Pepper X – SCHÄRFSTER Chili der Welt

Der Erfinder von Pepper X, Ed Currie, verbrachte rund zehn Jahre mit der Entwicklung dieser höllisch scharfen Chilischote. Seit Oktober 2023 der offiziell schärfste Chili der Welt und schmeißt damit den Carolina Reaper vom ersten Platz. Und er kommt dazu noch vom selben Mann, der schon die Carolina Reaper gemacht hat.

💡 Das Wichtigste vorab

Pepper X ist ein Capsicum-chinense-Kultivar von Ed Currie (PuckerButt Pepper Company), seit Oktober 2023 Guinness-Weltrekordhalter mit 2.693.000 SHU. Er ist grünlich-gelb, flacher und breiter als die Carolina Reaper – und nach Curries eigener Aussage mit einem erdigen Aroma verbunden, bevor die Schärfe einsetzt. Als frische Schote ist er kaum erhältlich.

Art: Capsicum chinense
Schärfe: 2.693.000 SHU (Guinness-Durchschnitt, Winthrop University)
Züchter: Ed Currie, PuckerButt Pepper Company, Fort Mill, South Carolina
Guinness-Rekord: seit 9. Oktober 2023
Farbe: grünlich-gelb
Erhältlichkeit: kaum als frische Schote
Verwedung: vor allem in speziellen Hot Sauces

Auf dieser Seite

Wie wurde Pepper X entwickelt?
Wie scharf ist Pepper X?
Pepper X vs. Carolina Reaper – der Vergleich
Häufige Fragen
Quellenangaben

Wie wurde Pepper X entwickelt?

Ed Currie begann kurz nach der Zertifizierung der Carolina Reaper (2013) mit der Entwicklung von Pepper X. Also nahezu parallel zu seinem eigenen Weltrekord. Ziel war laut eigener Aussage eine Schote mit „sofortiger, brutaler Schärfe“. Dafür kreuzte er den Carolina Reaper mit anderen seiner schärfsten Züchtungen und optimierte über rund zehn Jahre den Capsaicin-Gehalt durch gezielte Selektion.

Bereits im Jahr 2017 – sechs Jahre vor der Guinness-Zertifizierung – tauchte Pepper X in einer Hot Sauce auf: Die Last Dab von Heatonist / Hot Ones, produziert mit PuckerButt, enthielt Pepper X als Hauptzutat. Im Chili-Enthusiasten-Kreis war das ein offenes Geheimnis; offiziell als Weltrekord-Chili bestätigt wurde Pepper X erst 2023.

💡 Ed Curries eigene Beschreibung

Currie ist einer von wenigen Menschen, die Pepper X selbst roh probiert haben. Er beschrieb die Erfahrung so: Er spürte die Schärfe dreieinhalb Stunden lang und dann kamen die Krämpfe. „Ich lag ungefähr eine Stunde auf einer Marmorwand im Regen und stöhnte vor Schmerzen.“ Laut Scientific American war er beim Testen einer der wenigen, die das durchgehalten haben. Die Schote enthält laut Currie zunächst ein erdiges Aroma, bevor die Schärfe richtig kommt.

Wie scharf ist Pepper X?

2.693.000 SHU (Scoville) wurden durch Winthrop University in South Carolina im Jahr 2023 gemessen und anschließend zertifiziert von Guinness als schärfste Chilischote der Welt. Sie ist deutlich schrfer als die Carolina Reaper (1.641.183 SHU) und weit über allem was in normalen Gerichten eine Rolle spielt.

Chili	SHU (ca.)	Verglichen mit Jalapeño
Jalapeño	4.000–8.500	– Referenzwert –
Habanero	100.000–350.000	ca. 20–70× schärfer
Ghost Pepper	855.000–1.041.427	ca. 100–200× schärfer
Carolina Reaper	1.400.000–1.641.183	ca. 175–330× schärfer
Pepper X	2.693.000 (Guinness)	ca. 336–670× schärfer

💡 Was bedeutet 2,7 Millionen SHU in der Praxis?

Reines Capsaicin liegt bei etwa 16 Millionen SHU, daher ist Pepper X ist also noch nicht am absoluten Limit. Aber 2,7 Millionen SHU bedeutet: Die Schote enthält so viel Capsaicin, dass schon kleinste Mengen intensive körperliche Reaktionen auslösen. Pepper X ist kein Lebensmittel im üblichen Sinne, sondern das Produkt einer Züchtung, die demonstriert, was biochemisch möglich ist. In käuflichen Saucen wird er stark verdünnt eingesetzt.

Pepper X vs. Carolina Reaper – der Vergleich

	Carolina Reaper	Pepper X
SHU (Guinness)	1.641.183	2.693.000
Farbe	Leuchtend rot	Grünlich-gelb
Form	Runzelig, mit Stachel	Flacher, breiter – weniger markant
Aroma	Fruchtig, Zitrus, Schokolade	Erdig – laut Currie weniger fruchtbetont
Guinness-Rekord	2013–2023	Seit Oktober 2023
Züchter	Ed Currie	Ed Currie
Erhältlichkeit	Als Pulver, Samen, Saucen gut verfügbar	Kaum als frische Schote; vor allem in kommerziellen Produkten

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Häufige Fragen

Ist Pepper X wirklich der schärfste Chili der Welt?

Stand September 2026 ja – Guinness World Records hat Pepper X am 9. Oktober 2023 mit 2.693.000 SHU zertifiziert. Die Messung wurde von Winthrop University in South Carolina durchgeführt. Ob er diesen Rekord noch hält, hängt davon ab ob Ed Currie oder andere Züchter seitdem eine schärfere Sorte entwickelt haben – das Rennen um den Weltrekord ist grundsätzlich offen.

Kann man Pepper X kaufen?

Als frische Schote kaum – Pepper X ist kein kommerziell breit verfügbares Produkt. Er taucht als Zutat in Spezial-Hot-Sauces auf, vor allem aus dem Hause PuckerButt Pepper Company. Samen waren zunächst nicht öffentlich erhältlich; ob sich das geändert hat, ist am aktuellen Stand bei puckerbuttpeppercompany.com zu prüfen.

Warum machte Ed Currie nach der Carolina Reaper noch einen schärferen Chili?

Laut Associated Press wollte Currie für den Fall vorsorgen dass jemand seinen Carolina-Reaper-Rekord bricht – und lieber selbst der Nächste sein. Außerdem interessiert er sich laut eigener Aussage seit Jahren für die medizinischen Eigenschaften von Capsaicin, etwa in der Schmerzforschung. Der Rekord war also nie das einzige Ziel.

Was passiert wenn man Pepper X isst?

Laut Ed Curries eigener Beschreibung: intensive Schärfe über Stunden, gefolgt von Krämpfen. Bei normalen Menschen ohne Gewöhnung an Superhot-Chilis sind ernsthafte körperliche Reaktionen wahrscheinlich. Medizinische Literatur dokumentiert für den Verzehr extrem scharfer Chilis unter anderem RCVS (reversibles zerebrales Vasokonstriktionssyndrom) – sogenannte Donner-Kopfschmerzen. Pepper X sollte nicht roh und ohne Vorbereitung konsumiert werden.

Was ist der Unterschied zwischen Pepper X und Carolina Reaper?

Beide kommen von Ed Currie, beide sind Capsicum chinense – aber Pepper X ist fast doppelt so scharf. Optisch ist er weniger auffällig: grünlich-gelb und flacher statt leuchtend rot mit Stachel. Das Aroma ist laut Currie erdiger und weniger fruchtig als bei der Reaper. In der Praxis ist die Carolina Reaper als Pulver und in Saucen deutlich besser verfügbar.

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Quellenangaben

📚 Quellenverzeichnis anzeigen (3 Quellen)

Pepper X – Guinness-Rekord, SHU, Zertifizierung

Guinness World Records. Hottest chili pepper. Verfügbar unter: guinnessworldrecords.com [Zugriff: September 2026]. – Offizielle Zertifizierung Pepper X am 9. Oktober 2023; 2.693.000 SHU; Messung durch Winthrop University, South Carolina, 23. August 2023; Züchter Ed Currie / PuckerButt Pepper Company.

Pepper X – Entwicklung, Aroma, Ed Currie

Scientific American / Chow, D. What Makes Pepper X So Hot?. Scientific American, Oktober 2023. Verfügbar unter: scientificamerican.com [Zugriff: September 2026]. – Entwicklungsprozess über ca. 10 Jahre; Capsaicin-Konzentration; Curries eigene Reaktion beim Probieren (Krämpfe, Erschöpfung); erdiges Aroma; Pepper X als proprietäre Züchtung.

Pepper X – AP-Bericht zur Guinness-Zertifizierung

Associated Press / Collins, J. Pepper X marks the spot as South Carolina pepper expert scorches his own Guinness Book heat record. AP, Oktober 2023. Verfügbar unter: apnews.com [Zugriff: September 2026]. – Öffentliche Bekanntgabe 9. Oktober 2023; Curries Aussagen zu Schärfe und körperlicher Reaktion; Carolina Reaper als Vorgänger; „sofortige, brutale Schärfe“ als Entwicklungsziel.

Letzte Aktualisierung: September 2026